Je pensais que c’était un classique mais vu que quatre personnes m’ont demandé la recette semaine, je vais vous donner la recette du sirop de menthe que l’on peut faire soi-même. De quoi se désaltérer en cette période où le thermomètre grimpe vite.
Et comme la menthe pousse très facilement, on peut la cultiver à la maison si on dispose d’un petit coin à l’extérieur ou même sur le rebord d’une fenêtre.
Recette du sirop de menthe maison:
Ingrédients pour 1l:
- Environ 15 brins de menthe (du jardin, du balcon, du rebord de fenêtre ou bio)
- 400g de sucre
- 800ml d’eau
Comment faire:
- Laver soigneusement les brins de menthe et ne garder que les feuilles
- Les mettre dans un saladier ou un bocal (en verre, qui résiste à la chaleur) et les couvrir d’environ 800ml d’eau bouillante
- Couvrir et laisser refroidir.
- Laisser reposer 12 à 24h au réfrigérateur
- Après repos ajouter 400g de sucre, faire bouillir doucement le mélange couvert pendant 10mn
- Filtrer
- Remplir une bouteille en verre stérilisée avec le mélange, laisser refroidir puis la conserver au réfrigérateur.
Ce sirop a un couleur qui tend vers le marron ce qui peut surprendre, mais la couleur verte des sirops “industriels” est amenée par un colorant et non par la menthe.
L’odeur surprend aussi en général: il sent… la menthe.
Ce sirop de menthe est un moins sucré que les recettes que l’on peut trouver habituellement, je trouve que cela fait ressortir le goût de la menthe.
Comme il a “peu” de sucre j’imagine qu’il se conserve moins longtemps qu’un sirop classique. A la maison, il est bu en 2-3 semaines et s’est toujours bien conservé.
Un des grands avantages de faire ce sirop soi-même, c’est que l’on se rend compte des quantités de sucre que l’on ingère en buvant un simple verre de sirop!
Avec de la menthe du jardin et du sucre bio ce sirop sans conservateur ni colorant et zéro déchet revient à environ 1,20 euros le litre.
Et voilà, plus d’excuse pour ne pas le faire soi-même!